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今日白露!温差最大的时节 贵州有这样的节令美食
2019/09/08 作者: 来源:多彩贵州网
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  多彩贵州网讯(本网综合)蒹葭苍苍,白露为霜。当南方迎来大雁,北方挥别燕子时,农历白露节气就到了。9月8日,我们迎来了秋天的第三个节气,白露。白露,是二十四节气中之第十五个节气,标志着孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。

资料图 多彩贵州网记者 杨昌鼎摄

  白露时节,农作物即将成熟,但早晚温差也会加大,一般昼夜温差在10℃至15℃,气温下降速度很快。在此,多彩贵州网提醒您,要注意适时增减衣服,以防受凉感冒,同时在养生保健上遵循“养气润燥”的原则。俗话说:“处暑十八盆,白露勿露身。”意思是说,处暑时仍会很热,每天都得准备一盆水洗澡降温;但到了白露就不能赤膊露体,免得着凉。

六合宝典  冷空气虽然让人感到寒冷,但对于农作物来说,昼暖夜凉的环境非常有利于营养物质向籽粒运送和积累。我国古人根据对大自然的观察,将白露分为三候:“一候鸿雁来,二候玄鸟归,三候群鸟养羞。”意思是说这个节气,鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒,百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。这会儿农民也忙着收获庄稼,正所谓“抢秋抢秋,不抢就丢”。白露到来后,中国北方地区降水明显减少,空气干燥,所谓“秋高气爽”。此时农事活动繁忙,有谚语说:“白露白迷迷,秋分稻秀齐。”表示白露前后若有露,晚稻将有好收成。

  白露期间的各地民俗,主要有祭祀大禹、酿五谷酒、喝白露茶等。在贵州,白露的节令美食是糯米稻花鱼。

六合宝典  是把发酵后的熟糯米塞到风干后的熟鲤鱼肚子里,用绳子捆紧,再放到坛子里发酵,3至5天之后就可以收获美味的糯米稻花鱼了。

  此鱼入口后香辣无比,妙不可言!尝过的人没有不为之倾倒的。

贵州糯米稻花鱼

  此外,古人言:白露吃五白,大病小病都不来。五白一般是指番鸭、百合、白萝卜、银耳、豆腐,夏天人体内积累了很多的暑气,而百合正好有清热的效果,所以在白露这一天吃百合,可以把体内的暑气去除。百合既是蔬菜也是药,有润肺止咳、清心安神、美容养颜、增强体质等功效,秋季适当的吃一些百合好处非常多。

  在膳食养生方面,给老人不妨熬一些红薯枸杞粥。这个时节吃红薯,不易发胃酸,红薯的膳食纤维能刺激肠道,增强肠道蠕动,通便排毒,还能减少肠癌的发生。枸杞则有降低血压、血脂和血糖的作用,能防止动脉粥样硬化,保护肝脏,补血安神,生津止渴,润肺止咳。做法为:红薯一个,去皮蒸熟,压成泥或切成小块。枸杞一小把洗净,水泡1小时。红薯、枸杞连同大米一起煲粥。

  同时,给小孩可以熬一些南瓜胡萝卜粥。南瓜能提高免疫功能,胡萝卜可促进消化、补中安五脏。做法为南瓜三两,去皮切块;胡萝卜三两,去皮切丁;再加数滴花生油,与二两大米一同煲粥。

  编辑:应腾

  编审:李蓓

编辑:应腾 主编:应腾  
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